ウエハラ ユウコ   UEHARA Yuko
  上原 優子
   所属   立命館アジア太平洋大学  国際経営学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/05
形態種別 著書(全編)
標題 フードバンク-世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策
執筆形態 分担
出版社・発行元 明石書店
巻・号・頁 169-187頁
著者・共著者 佐藤順子(編著),小林富雄,角崎洋平,小関隆志,後藤至功
概要 日本でも急速に増えているフードバンクは、「食品ロス削減」の観点から、近年では食料困難経験者に対する食料支援を目的とする活動にシフトしてきている。アメリカ、フランス、韓国等海外の先行事例との実証的な国際比較をもとにした、本邦初の研究書。
ISSN 978-4-7503-4682-3